Beschreibung
Produktblatt
Bezeichnung: Spumante Millesimato Couvè della Casa
Klassifizierung: Weißwein aus Glera-Trauben
Typologie: Aromatischer Schaumwein trocken
Trauben: Glera 100%
Herkunftsgebiet der Trauben: DOC-Gebiet Treviso
Bodentyp: Lehmiger, flachgründiger Mischboden
Klima: Gemäßigt, mit kalten Wintern und heißen Sommern. Mittlere Niederschläge mit Höchstmengen im Juni und November.
Reberziehungssystem: Sylvoz
Ertrag: Maximal 180 dz/ha
Weinlese: Zweite und dritte September-Dekade.
Weinbereitung: Schonende Pressung mit pneumatischer Presse, statische Klärung des Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur (16-18°C).
Durchschnittliche analytische Daten: Alkoholgehalt 11% vol. | Restzucker 25 g/l | Säure 5,9 g/l | Druck 3,8 bar
Schaumbildung: In Druckbehältern aus Stahl; die Temperatur für die Zweitgärung liegt zwischen 14° und 16°C, die Weinsteinstabilisierung erfolgt kalt (4°C). Die Zweitgärung in Druckbehältern dauert 80/ 90 Tage, anschließend erfolgt die Flaschenabfüllung unter Druck.
Sensorische Merkmale:
Farbe: strohgelb, kräftiger Schaum mit feiner und anhaltender Perlage
Geruch: elegant nach weißem Pfirsich mit Anklängen von Golden-Delicious-Apfel und exotischen Früchten
Geschmack: rund, harmonisch und ausgewogen mit hervorragendem Abgang
Passende Gerichte: Unübertroffen als Aperitif für einen angenehmen Nachmittag mit Freunden. Seine Eigenschaften kommen durch die Kombination mit Schalen- und Krustentieren besonders zur Geltung.
Serviertemperatur: Gekühlt bei einer Temperatur von etwa 7°C servieren.
Lagerung: An einem kühlen, dunklen Ort. Lange Lagerzeiten im Kühlschrank vermeiden.
Trinkfenster: Jung, im Jahr nach der Traubenlese trinken.
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