Prosecco Docg Spumante Brut

Beschreibung

Produktblatt

Bezeichnung: Prosecco Spumante Conegliano-Valdobbiadene Brut Superiore

Klassifizierung: Qualitätswein mit kontrolliertem und garantiertem Ursprung (DOCG). Mit Band zur Gewährleistung der Qualitätskontrolle und Rückverfolgbarkeit jeder Charge.

Typologie: Hochwertiger aromatischer Schaumwein brut

Trauben: 100% Glera, ausschließlich handgelesen

Herkunftsgebiet der Trauben: DOCG-Gebiet

Bodentyp: Lehmiger, flachgründiger Mischboden.

Klima: Gemäßigt, mit kalten Wintern und heißen Sommern. Mittlere Niederschläge mit Höchstmengen im Juni und November.

Reberziehungssystem: Sylvoz

Ertrag: Maximal 135 dz/ha

Weinlese: Zweite und dritte September-Dekade.

Weinbereitung: Schonende Pressung mit pneumatischer Presse, statische Klärung des Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur (16-17°C).

Schaumbildung: In Druckbehältern aus Stahl; die Temperatur für die Zweitgärung liegt zwischen 15 und 16°C, die Weinsteinstabilisierung erfolgt kalt (4°C). Die Zweitgärung in Druckbehältern dauert 60-70 Tage, anschließend erfolgt die Flaschenabfüllung unter Druck (Gegendruckabfüllung).

Durchschnittliche analytische Daten: Alkoholgehalt 11% vol. | Restzucker 10 g/l | Säure 5,8 g/l | Druck 4,5 bar

Sensorische Merkmale:

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen, feiner Schaum mit zarter und anhaltender Perlage.
Geruch: Fruchtig mit ausgeprägten Anklängen von grünem Apfel, Golden-Delicious-Apfel und Akazienblüten. Es ist ein delikater und ausgewogener Wein mit großer Frische.
Geschmack: Angenehm leicht und weich mit einer gewissen Würze, die ihn attraktiv, harmonisch und schmeichelnd am Gaumen macht. Sehr beliebt auf dem internationalen Markt.

Passende Gerichte: Ausgezeichnet als Aperitif, zu rohem Gemüse und Risotto-Gerichten. Ideal zu sommerlichen Gerichten, Fischgerichten, weißem Fleisch und ungereiftem Käse.

Serviertemperatur: Gekühlt bei einer Temperatur von etwa 7-8°C servieren.

Lagerung: An einem kühlen, dunklen Ort. Lange Lagerzeiten im Kühlschrank vermeiden.

Trinkfenster: Jung, im Jahr nach der Traubenlese trinken, um seine angenehmen Merkmale optimal genießen zu können.