Vino Bianco Frizzante Torgol
Hefesatzlagerung

Beschreibung

Produktblatt

Bezeichnung: Prosecco Frizzante mit Hefesatzlagerung

Klassifizierung: Qualitätswein mit kontrolliertem Ursprung (DOC)

Typologie: Perlwein

Trauben: Glera 100%

Herkunftsgebiet der Trauben: DOC-Gebiet Treviso

Bodentyp: Lehmiger, flachgründiger Mischboden.

Klima: Gemäßigt, mit kalten Wintern und heißen Sommern. Mittlere Niederschläge mit Höchstmengen im Juni und November.

Reberziehungssystem: Sylvoz

Ertrag: Maximal 180 dz/ha

Weinlese: Letzte September-Dekade

Weinbereitung: Schonende Pressung mit pneumatischer Presse, statische Klärung des Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur (16-18°C).

Schaumbildung: Im Frühjahr nach der Traubenlese wird der Prosecco traditionell mit etwas Restzucker in Flaschen abgefüllt, damit er mit dem allmählichen Temperaturanstieg durch die warme Witterung langsam „in der Flasche zu gären beginnt“ und dadurch spritzig und lebendig wird.

Durchschnittliche analytische Daten: Alkoholgehalt 11% vol. | Restzucker 2- 3 g/l | Säure 5,8 g/l | Druck 2,5 bar

Sensorische Merkmale:

Farbe: Strohgelb, mit feiner und anhaltender Perlage.
Geruch: Er ist frisch mit ausgeprägten Noten von Hefe und Brotkruste.
Geschmack: Leicht und trocken, mit ausgewogener Säure, die ihn harmonisch und lebendig macht. Der Perlwein hat einen Druck von etwa 2,5 atm, was geringer ist als bei einem Schaumwein.

Passende Gerichte: Ausgezeichneter Aperitif. Passt hervorragend zu Vorspeisen aller Art und zu Nudel- und Reisgerichten. Er wird bei einem geselligen Anlass mit Freunden genossen. Es wurde festgestellt, dass dieser Typ die Verdaulichkeit besonders fördert.

Serviertemperatur: Gekühlt bei einer Temperatur von etwa 8-10°C servieren

Lagerung: An einem kühlen, dunklen Ort. Lange Lagerzeiten im Kühlschrank vermeiden.

Trinkfenster: Jung, im Jahr nach der Traubenlese trinken. Er kann mit dem traditionellen Kronkorken verschlossen werden, wie es einst üblich war. Die Methode „sur lie“, d.h. Hefesatzlagerung, repräsentiert die wahre Tradition unseres Gebietes und wie der „wahre Prosecco“ entstanden ist: auf dem Hefesatz…