Prosecco Doc Frizzante Zerla

Beschreibung

Produktblatt

Bezeichnung: Prosecco Frizzante DOC Treviso

Klassifizierung: Qualitätswein mit kontrolliertem Ursprung (DOC)

Typologie: Perlwein

Trauben: Glera 100%

Herkunftsgebiet der Trauben: DOC-Gebiet Treviso

Bodentyp: Lehmiger, flachgründiger Mischboden.

Klima: Gemäßigt, mit kalten Wintern und heißen Sommern. Mittlere Niederschläge mit Höchstmengen im Juni und November.

Reberziehungssystem: Sylvoz

Ertrag: Maximal 180 dz/ha

Weinlese: Letzte September-Dekade

Weinbereitung: Schonende Pressung mit pneumatischer Presse, statische Klärung des Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur (16-18°C).

Schaumbildung: In Druckbehältern aus Stahl; die Temperatur für die Zweitgärung liegt zwischen 14 und 16°C, die Weinsteinstabilisierung erfolgt kalt (4°C). Die Zweitgärung in Druckbehältern dauert 50- 60 Tage, anschließend erfolgt die Flaschenabfüllung unter Druck.

Durchschnittliche analytische Daten: Alkoholgehalt 11% vol. | Restzucker 12 g/l | Säure 5,8 g/l | Druck 2,5 bar

Sensorische Merkmale:

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen, mit feiner und anhaltender Perlage.
Geruch: Er ist frisch mit ausgeprägten Anklängen von grünem Apfel, Glyzinien- und Akazienblüten.
Geschmack: Leicht und weich, mit ausgewogener Säure, die ihn harmonisch und elegant macht. Der Perlwein hat einen Druck von etwa 2,5 atm, was geringer ist als bei einem Schaumwein.

Passende Gerichte: Ausgezeichneter Aperitif. Passt hervorragend zu Vorspeisen aller Art und zu Nudel- und Reisgerichten. Er wird bei einem geselligen Anlass mit Freunden genossen.

Serviertemperatur: Gekühlt bei einer Temperatur von etwa 8-10°C servieren.

Lagerung: An einem kühlen, dunklen Ort. Lange Lagerzeiten im Kühlschrank vermeiden.

Trinkfenster: Jung, im Jahr nach der Traubenlese trinken. Er hat den traditionellen Verschluss mit Korken und Schnur, die wie einst von Hand gebunden wird.