Millesimato Cuvée di Famiglia Dry

Descrizione

Scheda tecnica

Denominazione: Spumante Millesimato Couvè della Casa

Classificazione: Vino bianco da uve glera

Tipologia: Vino Spumante Dry del tipo aromatico

Uve: Glera 100%

Zone di provenienza delle uve: Area Doc Treviso

Tipo di terreno: Eterogeneo, argilloso, poco profondo

Clima: Temperato, con inverni freddi ed estati calde. Precipitazioni medie con massimi a giugno e novembre.

Sistemi di allevamento: Sylvoz

Resa: Massimo 180 q.li/ha

Epoca di vendemmia: Seconda e terza decade di settembre.

Vinificazione: Pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (16-18°C).

Dati analitici medi: Alcool 11% vol. | Zuccheri 25 g/l | Acidità 5,9 g/l | Pressione 3,8 Bar

Presa di spuma: In autoclavi di acciaio; la temperatura di rifermentazione è compresa tra i 14° e i 16° C, la stabilizzazione tartarica viene effettuata a freddo (4°C). La durata della rifermentazione in autoclave è di 80/90 giorni dopo di che si procede all’imbottigliamento isobarico.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino, spuma intensa con perlage fine e persistente
Profumo: elegante di pesca bianca, sentori di mela golden e frutta esotica
Sapore: rotondo, armonico ed equilibrato con ottima persistenza.

Abbinamenti gastronomici: Imbattibile come aperitivo per un piacevole pomeriggio con gli amici. Esalta le sue caratteristiche abbinato a molluschi e crostacei.

Servizio: Servito fresco ad una temperatura di circa 7°C

Conservazione: In luogo fresco e buio. Evitare lunghe soste in frigorifero.

Epoca di consumo: Da apprezzare giovane, nell’anno successivo alla vendemmia.